Moqueca de Camarão

Olha gente eu sou suspeita pra falar da culinária baiana, na verdade sou suspeita pra falar de qualquer coisa da Bahia. Mas essa moqueca é simplesmente maravilhosa. Os créditos não são meus, aliás são sim, fui eu que fiz! Brincadeirinha. Receitinha da minha amiga Carol. Pronto Carol, agora que coloquei a receita aqui não terei mais que te ligar pedindo a receita, coisa que confesso, já fiz umas quinhentas vezes. Eu sempre fazia essa moqueca mista, com peixe e camarão, mas me deu uma vontade louca de comer uma moqueca de camarão e resolvi arriscar, e deu certo, ficou uma delícia. E pra acompanhar gosto de fazer uma farinha de dendê (que nada mais é do que a farinha de mandioca peneirada e passada numa frigideira com um pouquinho de dendê) e um pirão ( retira um pouco do caldo da moqueca e engrossa no fogo com farinha de mandioca). Hummm!!

Ingredientes:

• 1 kg de camarão médio descascados
• suco de 1 limão
• 3 pimentões em rodelas
• 4 tomates em rodelas
• 4 cebolas em rodelas
• 2 tabletes de caldo de camarão ( peixe ou bacalhau)
• 2 garrafas pequenas de leite de côco
• 1 copo de leite
• 3 colheres de sopa de catchup
• 4 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 molho de coentro
• sal e alho a gosto

Modo de fazer:

Inicialmente lave os camarões com o suco de 1 limão e depois enxague-os em água corrente. Tempere-os com sal e alho. Leve ao fogo uma panela de barro, preferencialmente, coloque o dendê e os tabletes de caldo de camarão, deixe esquentar, em seguida forre o fundo da panela com uma camada de cebolas em rodelas, uma camada de tomates e uma de pimentão. Coloque o camarão e refaça a camada com o resto da cebola, do tomate e do pimentão. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos. Em uma vasilha a parte misture o leite de côco, o leite e o catchup e adicione à panela. deixe cozinhar até os camarões estarem cozidos. Retire do fogo, jogue por cima mais um fio de azeite de dendê e o molho de coentro picadinho.

*Atenção: Para observar se os camarões estão cozidos, mexa sempre na moqueca pelas laterais para não desenformá-la.