Filé ao molho de mostarda

Essa foi a receita do sábado, mas como não pude postar ontem, hoje a coloco aqui. Eu me comprometi a colocar no mínimo duas receitas novas por semana, já que durante a semana o trabalho me impede de ir para a cozinha. Mas se por um acaso sobrar um tempinho...

Ingredientes:

• 600 g de filé mignon ou contra filé
• 02 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de chá de conhaque
• 01 tablete de caldo de carne
• 03 colheres de sopa de mostarda
• 01 lata de creme de leite
• 01 colher de sopa de salsa picada
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Corte a carne em bifes com cerca de 01 dedo de largura e tempere-os com sal e pimenta do reino. Frite os filés, dois a dois, na manteiga, pois se colocar todos de uma vez eles vão soltar muita água e irão cozinhar ao invés de fritar. Depois de fritos, reserve-os. Junte o caldo de carne dissolvido em 1/2 xícara de água fervente à gordura que ficou na frigideira, deixe cozinhar por 1 minuto, acrescente o conhaque leve ao fogo alto até ferver. Acrescente a mostarda e mexa bem, desligue o fogo, adicione o creme de leite, a salsa picada e verifique o sal. Despeje esse molho sobre os filés.