Vatapá de Frango

Boa Tarde gente! Estou em débito aqui no blog, semana passada tive que viajar no final de semana e não tivemos receitinha nova, e achei que conseguiria compensá-las durante a semana, mas a correria do trabalho não me permitiu que cozinhasse. Bem, mas desculpas dadas, hoje resolvi fazer um vatapá de frango, coisa que acredite se quiserem, eu NUNCA havia comido. Gente e eu preciso confessar, ficou simplesmente divino!!!! É uma comidinha com frango, mas com aquele saborzinho da Bahia. Ai minha Bahia... A receita rende bastante, então aproveitem, testem e chamem os amigos para um almoço especial. Caso contrário podem reduzir um pouco a receita.

Ingredientes:

• 03 peitos de frango
• 02 vidros de leite de côco pequenos
• 04 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 1/2 litro de leite
• 02 tabletes de caldo de galinha
• 06 pães de sal ( podem ser adormecidos)
• 06 tomates maduros picados sem sementes
• 01 pimentão picado
• 02 cebolas picados
• pimenta de cheiro
• salsa, cebolinho e contro a gosto
• sal a gosto.

Modo de fazer:

Primeiramente coloque os pães de molho no leite e depois bata a mistura no liquidificador. Tempere os peitos de frango com alho e sal, ferva 1 litro de água, cozinhe o frango e depois desfie. Em uma panela de barro, de preferência, coloque o azeite de dendê e refogue o frango até que ele termine de soltar água. Acrescente os tabletes de caldo de galinha, o tomate, o pimentão, as cebolas, o cheiro verde e a pimenta de cheiro. Deixe cozinhar até que se desmanche o tomate. Em seguida adicione a mistura de pão e leite, deixe ferver, coloque o leite de côco e deixe ferver novamente, mexendo sempre. Prove o sal e enfeite com cheiro verde.